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Vaches et veaux Ferrandais
L’aire géographique d’origine de la race Ferrandaise se situe dans le Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne et le Parc Naturel Régional du Livradois-Forez autour d’Ambert ou de Rochefort-Montagne.
"Cette race qui a bien failli s’éteindre est bien décidée à montrer qu’elle a sa place dans le XXIème siècle, heureusement plus soucieux de la biodiversité et d’une agriculture plus en phase avec les rythmes, la qualité de la vraie vie." Extrait de Ferrandaise, A. Faurot.
Il faut lire Ferrandaise, un beau livre, d’Annick Faurot et de Philippe Bachelard (photos), Editions Revoir 2011, pour tout savoir ou presque de son histoire ; sa prédominance dans les années 1920, la réduction progressive de ses effectifs, sa quasi-disparition dans les années 1970, puis le plan de sauvegarde en 1978 jusqu’au renouveau de la race aujourd’hui.
Nous sommes parmi les quelques éleveurs qui l’ont choisie et ont participé à sa sauvegarde dès les années 80. Parmi ses qualités nous citerons sa parfaite adaptation à notre pays de montagne et à notre climat, sa capacité de se nourrir exclusivement, été comme hiver, de l’herbe produite sur place, son exceptionnelle longévité, sa facilité de vêlage et son caractère paisible.
Enfin, sa diversité de robe, poudrée, brégniée ou barrée rouge ou noire sans équivalent en font la plus belle des vaches. Voir la Galerie Photos.
Le Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne, l’Institut de l’Elevage et l’association Ferrandaise XXI accompagnent, chaque année, l’association des éleveurs de Ferrandaises par leur soutien technique ou des actions de promotion de la race.
Aujourd’hui, elle est élevée pour son lait ou pour la production de viande. Elevés "sous la mère" et en liberté, été comme hiver, nourris exclusivement de lait et de pâturage en montagne, nous proposons chaque année des velles de 6 à 8 mois pour l’élevage ou la vente directe de viande de veau sous label AB dont vous pouvez consulter le cahier des charges ici.
Les femelles d’élevage sont disponibles dès la fin de l’été et la vente de viande est proposée à partir du mois d’octobre.
Pour tout renseignement ou pour toute commande, il suffit de nous contacter, il est possible de choisir la quantité, la catégorie des morceaux et d'être livré à domicile. L’abattage, la découpe et le conditionnement sous vide sont confiés aux abattoirs de Brioude (43) agréés AB.
Retrouvez nos coordonnées dans la rubrique A propos.
